想入菲菲的鄉村夢

一早起床，龍王颱風就沒什麼動靜了，看來今天可以來練習一下預想很久的牛肉料理，之前老是卡在找不到好的肉品供應商，這回朋友介紹這家肉品店，品質好像還不錯，我跟保羅趁著雨勢漸小趕快來採購今天料理的主角：澳洲牛腱肉，二條牛腱肉約1kg要價NT$220，原本還不覺得價格實惠，一直到裕毛屋採購其他的蔬果才發現，原來我們已經處於菜比肉貴的時代了，二顆號稱溫室蕃茄要價NT$57、二根號稱有機胡蘿蔔要價NT$50，一顆日本洋蔥要價NT$29，算一算都可以買半斤牛肉了，這還是我們找過最便宜的蔬果了喔~~果然颱風前還是要學媽媽們到傳統市場補點貨~~

今天的電鍋燉牛肉

材料有：牛腱肉約一斤，紅蕃茄一顆，胡蘿蔔二根，洋蔥(略大)一顆，蒜頭4瓣

調味料有：滷包一份，醬油(千萬不要拿日式醬油)三湯匙，鹽巴少許，冰糖少許，紅醋一湯匙


先將牛腱肉切大塊，特別強調要豪邁的切大塊，要不然到最後會看不到肉(當然用快鍋不在此列) ，將肉用滾水川燙，去掉雜質，再用冷水洗淨備用

接著將洋蔥，蕃茄及胡蘿蔔切大塊，先至鍋裏快炒，洋蔥香味飄出後撈起備用

將電鍋內鍋取出，先將洋蔥等鋪於底層，再鋪肉塊，最後將剩餘洋蔥等平鋪上層，加入三碗熱水及調味料 ，按下加熱鍵開始燉煮.........

燉煮的過程視喜歡肉的軟爛度決定時間長短，像保羅跟我喜歡可以輕易咬爛的口感，需時2小時，不過像醬油及鹽巴最好一次不要放太多，如果一次就放多，到最後會變得死鹹，也沒法再做調味了!!

這道料理用來拌飯或拌麵都還不錯~~對剛學作菜的新手也算簡單~~

不過這二個小時的料理過程，讓我興起買個快鍋的念頭~~