想入菲菲的鄉村夢

託Grace的福,有這個開胃的辣拌麵可以吃...那天在電梯口只聽見"富發"二字, 週末一過, 中午的夥食團餐桌上, 就出現了這道X.O 干貝小魚乾..雖說是中辣的口味..但對嗜吃麻辣鍋的人來說,味道不錯, 不會過嗆.., 配著飯來吃,也挺好的..., 大夥也就興起了採買的念頭..

送貨的速度很快.., 今天就已經收到Grace親遞的小魚乾囉~~標榜不加防腐劑, 所以保持期限只有五個月.., 與醬瓜的保存期限動輒二年相比.., 我還蠻相信店家說的,真的沒有防腐劑


















看了一下製作成份有：干貝, 丁香魚, 蝦米, 豆豉, 辣椒, 葵花油(還強調100%喔~) ,麻油及沙茶醬.., 剛好昨天保羅說他想吃點肉.., 小魚乾也算肉吧~~, 就賞他一碗拌麵囉~~



材料有：鹽製麵條, 綠花椰菜, 新鮮香菇, 高湯一碗,蒜頭一小顆

作法很簡單, 先下麵, 
然後起鍋來炒蔬菜... 因為拌麵本身的口味已經比較重了, 所以蔬菜的部份, 味道就清淡一點.., 下了蒜頭爆香.., 將花椰菜及香菇丟下去快炒, 加一小杯水,聽見鍋底沙沙的水氣上衝, 就 蓋上鍋蓋悶個30秒後起鍋, 花椰菜的顏色還是很鮮綠..

炒菜要邊看麵條的熟度.., 不要過爛, 這樣拌起會不美觀....., 雖然麵條本身有點鹹度,但味道比較死板.., 所以我加上一大匙煮手工丸的高湯下去拌.., 味道是清爽的, 不會蓋過小魚乾的風味, 但可以讓麵條的鹹味比較好..然後,  加上一匙X.O 干貝小魚乾, 份量可以視對辣椒的接受度來斟酌....

最後, 再將炒好的蔬菜鋪陳上去.., 就完成囉....., 夏天胃口不好的時候, 來上一碗是蠻對味的~~